粉っぽさ撃退!米粉カップケーキ!
米粉でカップケーキ!
今回の課題は
「米粉のパサパサというか粉っぽい感じをどうするか!!!」
小麦粉より米粉を使いたいけど、小麦粉の方が扱いやすい。
でも、やっぱりできる範囲で小麦より米粉を摂取したい!
材料
米粉、ひまわりの種、豆乳、米飴、ベーキングパウダー、ココナッツオイル
ひまわりの種(サンフラワー)も栄養価高くて、アクセントになる。
甘さはバナナとか入れても良いよね〜。
今まではなんとなくオイルは体にいいと思っていても、カロリーがあるし、そんなに入れたくないと思っていた。
今回は自分的には結構入れた!!
結果、、、やっぱり必要なものは必要な分だけ入れよう( ^ω^ )
米粉のカップケーキ。
焼きたてはもちもん美味しかった。
冷めた時が私的には問題!
クッキーとかカップケーキとか焼きたてがおいしいのはわかるけど、保存もしたい!!
今回はオイルを入れたせいか、良かった!!
冷めたら、米粉のぼそぼそ感がちょっと出るけど、温めれば問題なし!!
おいしく頂けました。
これからも米粉が活躍しそだぁ〜🎵
甘酒入りカカオブラウニー
いろいろスイーツを作ってると、これ混ぜてみよーとか、これなら代用できるかもって思えてくる。
あとは単純に、材料がないので、何か他のものはないかとか、、、
私の場合はナッツを使い切りたかったので、いろいろナッツのスイーツ、おやつを製作していた。
これでナッツを使い切る最後のスイーツ!!
今回は今まで作った、、、と言ってもナッツ中心のものは3回くらいだけど、、、
集大成〜〜〜
一応オリジナル( ^ω^ )
カシューナッツ、デーツ、アーモンド、カカオパウダー、甘酒
↑
混ぜる!!冷蔵庫で固める!!
出来上がり!!!
簡単美味しい!!!!!
甘酒は麹から炊飯器で簡単に作れて、保存もできるので、重宝してます!!
前にエリアアンギャルさんの本のカカオブラウニーを作った時はちょっとボロボロ崩れ気味!!
なんとかしたかったのです。
豆乳で調整って書いてあったけど、デーツ少なめで、甘酒入れたら、甘みもいい感じだし、なにより固まる!!
ほんとは豆乳が家になかった、、、けど、甘酒があってラッキー(^ ^)
カカオとの相性はカシューナッツより、やはりクルミに軍配があがる!!
これからはブラウニーやチョコが食べたい時は手作りで、より健康的になる〜
砂糖も使用してないので、小さな子どもも食べれて良い〜
ナッツとかカカオとかはあまり大量に摂取するものじゃないから、ほどほどにって感じだけど、子どもも同じもの食べれた嬉しいよね〜
ローカカオパウダーとココアパウダーの違い
最近、スーパービューティスイーツを参考におやつを作ってばっかり。
簡単、、、本当混ぜて固めるだけでできるから隙間時間にできる!
育児中なので時短は助かります。
おいしいからトライしたくなるというのもあるし、ナッツが余ってるから。
しかも実はちょっと湿気っている、、、ので使い切りたい!!
今日は好きなチョコっぽいもの。
『カカオブラウニー』
材料にはローカカオパウダー。
すでにアマゾンで購入していたのですが、開けてみると、茶色のサラサラな粉。
素朴な疑問が、、、!?
うん??
ココア??
純ココアでないのか????
むしろ純ココアで代用できるのではないのか?
純ココアの方が手に入りやすいし、価格もお安い。
何が違う????
両方ともカカオ豆から脂肪分を取り除いて粉末にしたもの。
でも作る工程が違う!
<ココアパウダー>
カカオの実をローストしてから粉末にしたもの。
<ローカカオパウダー>
低温で乾燥させてから粉末にしたもの。
高温で加熱処理されることで、酵素、栄養素が失われてしまう。
味に関しては代用はできると思う!!
でもやっぱり、抗酸化作用、ミネラル、セロトニンとか摂取できるなた取りたーーーい!!!!
ということで、今回はローカカオパウダーを使用。
やはりデーツがあまり得意でないので、少なめにした。
すると、固まりにくいな〜豆乳を入れて固めてみたけど、まだちょっとボロボロしてしまうところもある。デーツがしっかり入ってると固まりやすい気がする。
でも甘さは調度良いので、デーツは増やさなくていい気がするので、液体系で固める作戦かな〜また作成するときは豆乳か何か液体でしっかり固めよ〜
基本のレシピがあって、自分好みの甘さとか量を調整できるから手作りって良い!!
ギリシャ風雷おこし
エリカアンギャルさんのスーパービューティスイーツの本より『雷おこし』をチョイス。
パステリを食べたことないけど、パステリは白胡麻とはちみつ。
エリカさんのは、アーモンド、黒ごま、はちみつ。
今回は、いろいろナッツ(アーモンド、カシューナッツ、クルミ)、白胡麻、黒ごま、メープルシロップで作成。
はちみつ200mlって、、、結構な量。そして、家にはメープルシロップがあるので、代用。
胡麻も黒だけだと40gぐらいしかなかったので、白胡麻も投入。
まずは半量よりちょっと少なめ(アバウト)で作成。
柔らかめに出来上がったけど、おいしい!!
スプーンとかあった方が食べやすい。量がアバウトだからかな、、、
かなり甘いので、少し食べれば満足。
けど、食べ過ぎ注意!!
ビューティーボール
エリカ・アンギャルさんの本の中からひとつ。
デーツとかココナッツファインを混ぜて丸くするスイーツ。
正直デーツの味があまり得意ではない、、、濃縮されてて、濃い〜感じがやや苦手。
なので、少し減らし気味で作成した。バニラもないので除去。
手だとぼそぼそした感じで丸くならなかったけど、ラップ使えば良い感じ♫
本当に美味しいのかちょっと疑いつつ試食。
おいしい!!!( ´ ▽ ` )ノ
これなら簡単だし、おいしいからおやつに良い( ^ω^ )
ココナッツ感が強いけど、私は好きな味。
カカオパウダーを使用してもいいと、、、今度やってみよ〜!!
試さないとわかんなことだらけ。
こうゆうレシピを考えておいしくできるのがすごいよ〜
いろいろ試行錯誤したんだろうな〜。
静岡市駿河区にある絵本の店 Peekaboo!
暖かい感じで素敵なお店。
お店の名前もなんかカワイイ感じ♫
週に3日程度しかオープンしていない。
絵本がいっぱいで、靴を脱いでゆったり読むスペースもある。
子どもと一緒なので、ゆっくりは読めませんでしたが…
懐かしい本があったり、大人が楽しんじゃうようなとこでした。
前日に大手の本屋さんで絵本を買っていたので、、、
もちろん当日そのお店でも絵本を買いまいたが、昨日の本もこうゆう素敵なところで買えばよかったな〜と思ってしまった。
素敵な空間だったから、私が何かイベントを開催したくなりました!
スーパービューティースイーツ!!
やっぱりスイーツは好き!
でも体によいものがいい!
いろいろ本屋さんで見たけど、ミスユニバースジャパン、栄養コンサルタントのエリカ・アンギャルさんのがいいかなーと思い購入。
まずは材料からということで、いろいろネットで注文した!
原材料をよく見ないと、漂白剤が入ってたり、粘着剤が入ってたりしてるm(_ _)m
ココナッツファインって検索して、この時点でなんか体にいいことしてるから、お値段そこそこのでいっかーと思ってクリックして、よくみたら、、、
漂白剤って!!!!
なんと!!ちゃんといろいろ見ないといけないのね!!
自分のためだし、ちゃんと見て購入!!
届くのが楽しみ( ^ω^ )