粉っぽさ撃退!米粉カップケーキ!

米粉でカップケーキ!

 

今回の課題は

 

米粉のパサパサというか粉っぽい感じをどうするか!!!」

 

小麦粉より米粉を使いたいけど、小麦粉の方が扱いやすい。

 

でも、やっぱりできる範囲で小麦より米粉を摂取したい!

 

材料

米粉、ひまわりの種、豆乳、米飴、ベーキングパウダー、ココナッツオイル

 

ひまわりの種(サンフラワー)も栄養価高くて、アクセントになる。

 

甘さはバナナとか入れても良いよね〜。

 

今まではなんとなくオイルは体にいいと思っていても、カロリーがあるし、そんなに入れたくないと思っていた。

今回は自分的には結構入れた!!

 

 

結果、、、やっぱり必要なものは必要な分だけ入れよう( ^ω^ )

 

 

米粉のカップケーキ。

焼きたてはもちもん美味しかった。

冷めた時が私的には問題!

クッキーとかカップケーキとか焼きたてがおいしいのはわかるけど、保存もしたい!!

 

今回はオイルを入れたせいか、良かった!!

冷めたら、米粉のぼそぼそ感がちょっと出るけど、温めれば問題なし!!

おいしく頂けました。

これからも米粉が活躍しそだぁ〜🎵

 

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甘酒入りカカオブラウニー

いろいろスイーツを作ってると、これ混ぜてみよーとか、これなら代用できるかもって思えてくる。

あとは単純に、材料がないので、何か他のものはないかとか、、、

 

私の場合はナッツを使い切りたかったので、いろいろナッツのスイーツ、おやつを製作していた。

 

これでナッツを使い切る最後のスイーツ!!

 

今回は今まで作った、、、と言ってもナッツ中心のものは3回くらいだけど、、、

集大成〜〜〜

 

一応オリジナル( ^ω^ )

カシューナッツ、デーツ、アーモンド、カカオパウダー、甘酒

混ぜる!!冷蔵庫で固める!!

 

出来上がり!!!

 

簡単美味しい!!!!!

 

甘酒は麹から炊飯器で簡単に作れて、保存もできるので、重宝してます!!

前にエリアアンギャルさんの本のカカオブラウニーを作った時はちょっとボロボロ崩れ気味!!

なんとかしたかったのです。

 

豆乳で調整って書いてあったけど、デーツ少なめで、甘酒入れたら、甘みもいい感じだし、なにより固まる!!

 

ほんとは豆乳が家になかった、、、けど、甘酒があってラッキー(^ ^)

 

カカオとの相性はカシューナッツより、やはりクルミに軍配があがる!!

 

これからはブラウニーやチョコが食べたい時は手作りで、より健康的になる〜

砂糖も使用してないので、小さな子どもも食べれて良い〜

 

ナッツとかカカオとかはあまり大量に摂取するものじゃないから、ほどほどにって感じだけど、子どもも同じもの食べれた嬉しいよね〜

 

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ローカカオパウダーとココアパウダーの違い

最近、スーパービューティスイーツを参考におやつを作ってばっかり。

簡単、、、本当混ぜて固めるだけでできるから隙間時間にできる!

育児中なので時短は助かります。

おいしいからトライしたくなるというのもあるし、ナッツが余ってるから。

 

しかも実はちょっと湿気っている、、、ので使い切りたい!!

 

今日は好きなチョコっぽいもの。

『カカオブラウニー』

 

材料にはローカカオパウダー。

すでにアマゾンで購入していたのですが、開けてみると、茶色のサラサラな粉。

素朴な疑問が、、、!?

 

うん??

ココア??

純ココアでないのか????

 

むしろ純ココアで代用できるのではないのか?

純ココアの方が手に入りやすいし、価格もお安い。

何が違う????

 

 

両方ともカカオ豆から脂肪分を取り除いて粉末にしたもの。

でも作る工程が違う!

 

<ココアパウダー>

カカオの実をローストしてから粉末にしたもの。

<ローカカオパウダー>

低温で乾燥させてから粉末にしたもの。

 

高温で加熱処理されることで、酵素、栄養素が失われてしまう。

 

 

味に関しては代用はできると思う!!

 

でもやっぱり、抗酸化作用、ミネラル、セロトニンとか摂取できるなた取りたーーーい!!!!

 

ということで、今回はローカカオパウダーを使用。

 

やはりデーツがあまり得意でないので、少なめにした。

すると、固まりにくいな〜豆乳を入れて固めてみたけど、まだちょっとボロボロしてしまうところもある。デーツがしっかり入ってると固まりやすい気がする。

 

でも甘さは調度良いので、デーツは増やさなくていい気がするので、液体系で固める作戦かな〜また作成するときは豆乳か何か液体でしっかり固めよ〜

 

基本のレシピがあって、自分好みの甘さとか量を調整できるから手作りって良い!!

 

 

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ギリシャ風雷おこし

エリカアンギャルさんのスーパービューティスイーツの本より『雷おこし』をチョイス。

 

パステリを食べたことないけど、パステリは白胡麻とはちみつ。

エリカさんのは、アーモンド、黒ごま、はちみつ。

 

今回は、いろいろナッツ(アーモンド、カシューナッツ、クルミ)、白胡麻、黒ごま、メープルシロップで作成。

 

はちみつ200mlって、、、結構な量。そして、家にはメープルシロップがあるので、代用。

胡麻も黒だけだと40gぐらいしかなかったので、白胡麻も投入。

まずは半量よりちょっと少なめ(アバウト)で作成。

 

柔らかめに出来上がったけど、おいしい!!

スプーンとかあった方が食べやすい。量がアバウトだからかな、、、

 

かなり甘いので、少し食べれば満足。

けど、食べ過ぎ注意!!

 

 

 

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ビューティーボール

エリカ・アンギャルさんの本の中からひとつ。

 

デーツとかココナッツファインを混ぜて丸くするスイーツ。

 

正直デーツの味があまり得意ではない、、、濃縮されてて、濃い〜感じがやや苦手。

なので、少し減らし気味で作成した。バニラもないので除去。

手だとぼそぼそした感じで丸くならなかったけど、ラップ使えば良い感じ♫

 

本当に美味しいのかちょっと疑いつつ試食。

 

 

おいしい!!!( ´ ▽ ` )ノ

 

 

これなら簡単だし、おいしいからおやつに良い( ^ω^ )

ココナッツ感が強いけど、私は好きな味。

カカオパウダーを使用してもいいと、、、今度やってみよ〜!!

 

試さないとわかんなことだらけ。

 

こうゆうレシピを考えておいしくできるのがすごいよ〜

いろいろ試行錯誤したんだろうな〜。

 

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静岡市駿河区にある絵本の店 Peekaboo!

暖かい感じで素敵なお店。

お店の名前もなんかカワイイ感じ♫

 

週に3日程度しかオープンしていない。

 

絵本がいっぱいで、靴を脱いでゆったり読むスペースもある。

 

子どもと一緒なので、ゆっくりは読めませんでしたが…

 

懐かしい本があったり、大人が楽しんじゃうようなとこでした。

 

前日に大手の本屋さんで絵本を買っていたので、、、

 

もちろん当日そのお店でも絵本を買いまいたが、昨日の本もこうゆう素敵なところで買えばよかったな〜と思ってしまった。

 

素敵な空間だったから、私が何かイベントを開催したくなりました!

 

 

スーパービューティースイーツ!!

 

やっぱりスイーツは好き!

でも体によいものがいい!

 

いろいろ本屋さんで見たけど、ミスユニバースジャパン、栄養コンサルタントのエリカ・アンギャルさんのがいいかなーと思い購入。

 

まずは材料からということで、いろいろネットで注文した!

 

原材料をよく見ないと、漂白剤が入ってたり、粘着剤が入ってたりしてるm(_ _)m

 

 

ココナッツファインって検索して、この時点でなんか体にいいことしてるから、お値段そこそこのでいっかーと思ってクリックして、よくみたら、、、

 

 

漂白剤って!!!!

 

 

なんと!!ちゃんといろいろ見ないといけないのね!!

 

自分のためだし、ちゃんと見て購入!!

 

届くのが楽しみ( ^ω^ )

 

 

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